伊豆諸島・小笠原諸島アンテナショップ

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明日葉レシピ：あしたばのキムチ

【材料】(4人分) あしたば－2束 塩－4～5％ 玉ねぎ－1/4個 りんご－1/2個 しょうが－10ｇ にんにく－大さじ3 粉とうがらし－大さじ2 中挽きとうがらし－大さじ2 砂糖－小さじ2 ねぎ－1本   【作り方】 (1)－洗ったあしたばに塩を満遍なくふり、しんなりするまでよく洗って水気を切る。 (2)－ネギは4cmの千切り。りんご、しょうがを切る。 (3)－にんにく・粉・中挽き唐辛子・砂糖に(2)を混ぜ合わせ、あしたばを入れる。2～3日おいて味をなじませる。