伊豆諸島・小笠原諸島アンテナショップ

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明日葉レシピ：あしたばのおから炒め

【材料】(4人分) あしたば－100ｇ おから－200ｇ にんじん－50ｇ しらたき－少々 ねぎ－少々 ごぼう－30ｇ 油揚げ－3枚 ゴマ油－大さじ3 肉－100ｇ きくらげ－4～5枚   【作り方】 (1)－厚手の鍋に油を入れて熱しにんじん・ごぼう・油揚げ・椎茸・ネギの順にしんなりとするまで炒める。 (2)－材料全体に油が回り、水気がなくなったら、おからをほぐしながら加える。木べらで焦がさないように注意しながらぱらりとするまで炒める。 (3)－だし汁と調味料を加え、更に7～8分焦がさないように炒め、最後にあしたばを加える。