伊豆諸島・小笠原諸島アンテナショップ

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明日葉レシピ：あしたば入りちらし寿司

【材料】(4人分) 米－4合 あしたば－300ｇ 白ゴマ－20ｇ シャケ－200ｇ にんじん－50ｇ 砂糖・塩－各少々 ※すし酢 酢－90cc 砂糖－100ｇ 塩・サラダ油－各大さじ1 【作り方】 (1)－米と炊いて※の合わせ酢を加え、手早く冷ます。 (2)－あしたばはたっぷりの湯に塩少々入れ色よく茹で水に放ち5mm位のさくぎりにする。 (3)－にんじんは砂糖と塩を入れて茹でる。 (4)－シャケは焼いて細かくほぐす。 (5)－白ゴマはフライパンで炒る。 (6)－(1)に(2)(3)(4)(5)の具を加え混ぜ合わせる。