伊豆諸島・小笠原諸島アンテナショップ

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明日葉レシピ：あしたば麦雑炊

【材料】(4人分) あしたば－100ｇ 麦－100ｇ さといも－300ｇ しただみ－50ｇ ごぼう－80ｇ 味噌－70ｇ 塩－少々 しょうが－20ｇ だしの素－20ｇ 【作り方】 (1)－水にさといも、しただみ、ごぼうをささがきにして、あく抜きしたものを入れ、ふきこぼれないよう味噌を大さじ1杯入れてさといもがやわらかくなるまで煮る。 (2)－あしあたばは細かく切り、流水であくを抜く。しょうがはみじん切りにする。 (3)－麦、味噌、細切りにしたあしたば、しょうが、だしの素を入れ焦げ付かないようにことこと煮て仕上げる。